ノルマンディ

ラタトゥユ（西洋野菜の煮込み）温製

あさりのにんにく風味

サザエのオーブン焼き にんにく風味

下津産 真蛸のにんにくオイル漬け

昆布締めにした鯛と洋梨のサラダ仕立て

サバの生ハム仕立てとモッツァレラチーズのサラダ

ハモンセラーノ (スペインの生ハム)

桜肉のタルタル仕立て

生うにと温泉卵の冷たいコンソメ仕立て

エスカルゴ ブルゴーニュ風

フォアグラといろいろなきのこのソテー 温泉卵添え

たっぷりの野菜サラダ

和風サラダ

チキンとポテトのホットサラダ

真っ赤なトマトとモッツァレラチーズのサラダ

本日のスープ

ヴィシソワーズ じゃが芋の冷たいスープ

ペペロンチーノ （にんにくと赤唐辛子のスパゲティー）

アラビアータ （にんにく・赤唐辛子・トマトソースのスパゲティー）

桜海老とそら豆のトマトソースのフェデリーニ（少し細いパスタ）

筍とカラスミのタリオリーニ 木の芽添え（手打ちパスタ）

ホタルイカと筍のジェノバ風バジリコ風味のフェデリーニ

ゴルゴンゾーラチーズとクリームソースのフジッリ(ショートパスタ)

カルボナーラ （ベーコンと玉ねぎのクリームソースのスパゲティー）

乾燥ポルチーニ茸といろいろなきのこのタリオリーニ

魚介とトマトソースの煮込みスパゲティ

仏産鴨モモ肉の煮込みソースとポルチーニ茸のフィットチーネ (平らなパスタ）

蒸し鮑とポルチーニ茸・いろいろなきのこのタリオリーニ (手打ちパスタ）

本日のお魚料理

伊勢海老のブイヤベース （魚介の煮込み）

タラバガニと生ハムのオリーブオイル蒸し

ビーフのソースピラフ

ハンバーグの衣焼き クリームソース

京赤地鶏の小悪魔風又はゴルゴンゾーラチーズのソース

蝦夷鹿内もも肉のロースト ポルト酒のソース

和牛肩肉と赤ワインの煮込み

オーストラリア産仔羊のロースト 粒マスタードのソース

牛ヒレ肉のステーキ ８０ｇ

牛ヒレ肉のステーキ １１０ｇ