ノルマンディ

長崎県九十九島産 生牡蠣の赤ワインヴィネガー風味 5個

長崎県九十九島産 牡蠣のチーズ焼き or 牡蠣のにんにくパン粉焼き 各4個

生うにと温泉卵の冷たいコンソメ仕立て

タラの白子と百合根のグラタン仕立て カラスミ添え

フォアグラのソテーと温泉卵の焼きリゾット添え

昆布締めにした天然鯛と菜の花のサラダ仕立て

下津井産真蛸のニンニクオイル漬け

くん製にした仏産鴨胸肉と春菊・きのこ・栗の和え物

本日のスープ

オニオングラタンスープ

本日のパスタ （スタッフにお聞き下さい）

たっぷりの野菜サラダ

真っ赤なトマトとモッツァレラチーズのサラダ

和風サラダ

生うにのフェデリーニ

菜の花とカラスミのタリオリーニ(手打ちパスタ)

タラの白子と九条ネギのフェデリーニ

天然鯛のポワレ うすいエンドウ豆のソース

伊勢海老のブイヤベース （魚介の煮込み）

タラバガニと生ハムのオリーブオイル蒸し

京赤地鶏の小悪魔風 又はゴルゴンゾーラチーズのソース

蝦夷鹿内もも肉のロースト ポルト酒のソース

オーストラリア産骨付き仔羊のロースト 粒マスタード風味のソース

牛ヒレ肉のステーキ （60ｇ） マデラ酒のソース

牛ヒレ肉のステーキ （100ｇ） マデラ酒のソース

クルミ入りガトーショコラ バニラのアイスクリーム添え

キャラメルアイスの上に乗った柔らかなティラミス

苺のロマノフ風

やわらかブリュレ

シャーベット

食後酒 各種 (スタッフにお聞き下さい。)

エスプレッソコーヒー

カプチーノ

紅茶