ノルマンディ

長崎県九十九島産 生牡蠣の赤ワインヴィネガー風味 5個

長崎県九十九島産 牡蠣のチーズ焼き or 牡蠣のにんにくパン粉焼き 各4個

天然鯛のカルパッチョ仕立て 季節の野菜添え

生うにと温泉卵の冷たいコンソメ仕立て

くん製にした鴨胸肉とほろ苦い野菜のサラダ仕立て

タラの白子の衣焼き ケッパー風味のソース

フォアグラのソテーと温泉卵の焼きリゾット添え

仏産ホワイトアスパラガスのソテー ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース

軽く燻製にしたカツオときのこ・卵黄のタルタル仕立

本日のスープ

オニオングラタンスープ

本日のパスタ （スタッフにお聞き下さい）

たっぷりの野菜サラダ

真っ赤なトマトとモッツァレラチーズのサラダ

和風サラダ

生うにのフェデリーニ

カラスミと小かぶのタリオリーニ（手打ちパスタ）

天然鯛のポワレ あさりとしらすのリゾット添え

伊勢海老のブイヤベース （魚介の煮込み）

タラバガニと生ハムのオリーブオイル蒸し

京赤地鶏の小悪魔風 又はゴルゴンゾーラチーズのソース

和牛肩肉と赤ワインの煮込み

オーストラリア産骨付き仔羊のロースト 粒マスタード風味のソース

牛ヒレ肉のステーキ （60ｇ） マデラ酒のソース

牛ヒレ肉のステーキ （100ｇ） マデラ酒のソース

クルミ入りガトーショコラ バニラのアイスクリーム添え

キャラメルアイスの上に乗った柔らかなティラミス

苺のロマノフ風

やわらかブリュレ

シャーベット

食後酒 各種 (スタッフにお聞き下さい。)

エスプレッソコーヒー

カプチーノ

紅茶