ノルマンディ

長崎県九十九島産 岩牡蠣の赤ワインヴィネガー風味 大1個

岩牡蠣のチーズ焼き 大1個

岩牡蠣のにんにくパン粉焼き 大1個

鮎のコンフィと焼き茄子のカルパッチョ ジェノバ風バジリコのソース添え

生うにと温泉卵の冷たいコンソメ仕立て

蒸し焼きした穴子とズッキーニ アンチョビ風味のフレッシュトマトのソース

合鴨のくん製

昆布締めにした天然鯛とオクラのタルタル仕立て

炙り焼きにした鱧とバジリコ風味のカッペリーニ（極細パスタ）

本日のスープ

トウモロコシの冷いスープ

ヴィシソワーズ じゃが芋の冷たいスープ

本日のパスタ （スタッフにお聞き下さい）

たっぷりの野菜サラダ

真っ赤なトマトとモッツァレラチーズのサラダ

和風サラダ

生うにのフェデリーニ

炙り焼きにした鱧とカラスミのタリオリーニ（手打ちパスタ）

天然鯛と緑野菜のアクアパッツァ

伊勢海老のブイヤベース （魚介の煮込み）

タラバガニと生ハムのオリーブオイル蒸し

京赤地鶏の小悪魔風 又はゴルゴンゾーラチーズのソース

和牛肩肉と赤ワインの煮込み

オーストラリア産骨付き仔羊のロースト 粒マスタード風味のソース

牛ヒレ肉のステーキ （70ｇ） マデラ酒のソース

牛ヒレ肉のステーキ （100ｇ） マデラ酒のソース

クルミ入りガトーショコラ バニラのアイスクリーム添え

チョコバナナのタルト バニラのアイスクリーム添え

キャラメルアイスの上に乗った柔らかなティラミス

やわらかブリュレ

シャーベット

食後酒 各種 (スタッフにお聞き下さい。)

エスプレッソコーヒー

カプチーノ

紅茶