ノルマンディ

長崎県九十九島産 生牡蠣の赤ワインヴィネガー風味 4個

長崎県九十九島産 牡蠣のチーズ焼き or 牡蠣のにんにくパン粉焼き 各4個

天然鯛のカルパッチョ 季節の野菜添え

生うにと温泉卵の冷たいコンソメ仕立て

フォアグラといろいろなきのこのソテー 温泉卵添え

昆布締めにした天然鯛とオクラのタルタル仕立て

炙り焼きにした鱧とバジリコ風味のカッペリーニ（極細パスタ）

仏産ホワイトアスパラガスのソテー ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース

下津井産真蛸のニンニクオイル漬け

本日のスープ

オニオングラタンスープ

本日のパスタ （スタッフにお聞き下さい）

たっぷりの野菜サラダ

真っ赤なトマトとモッツァレラチーズのサラダ

和風サラダ

カラスミと小カブのタリオリーニ(手打ちパスタ)

海老とクリームソースのフィットチーネ（平らな手打ちパスタ）

ムースを詰めた天然鯛のカツレツ仕立て

伊勢海老のブイヤベース （魚介の煮込み）

タラバガニと生ハムのオリーブオイル蒸し

京赤地鶏の小悪魔風 又はゴルゴンゾーラチーズのソース

蝦夷鹿内もも肉のロースト ポルト酒のソース

オーストラリア産骨付き仔羊のロースト 粒マスタード風味のソース

牛ヒレ肉のステーキ （70ｇ） マデラ酒のソース

牛ヒレ肉のステーキ （100ｇ） マデラ酒のソース

クルミ入りガトーショコラ バニラのアイスクリーム添え

抹茶と栗の柔らかなモンブラン

キャラメルアイスの上に乗った柔らかなティラミス

やわらかブリュレ

シャーベット

食後酒 各種 (スタッフにお聞き下さい。)

エスプレッソコーヒー

カプチーノ

紅茶